Falafel - úžasné cizrnové karbanátky

Falafel jsou chutné karbanátky, na které stačí jen minimum surovin a nadělají moc parády. Příprava je ultrasnadná a chuť famózní. Asi nemusím představovat těm, co si každé léto válí šunky v Egyptě. Já tam nikdy nebyla (a s největší pravděpodobností ani nebudu), takže pro mě je to tak trochu objevení Ameriky 😉

Já, když doma uvařím něco, co zavání „zdravou výživou“, všichni mají plnou pusu řečí. V tomto případě to nebylo jinak. Ale jakmile jsem začala karbanátky smažit, děti začaly nenápadně sondovat v kuchyni. Když jsem partnerovi řekla, že to je „pokus o falafel“, najednou i jeho zájem o jídlo stoupl 😊 No někdy je to fuška, ale já se nevzdám 😊💪

Kdo neznáte, určitě vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• 250 g suché cizrny
• 1 na kostičky nakrájenou cibuli
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kukuřičné mouky (nebo hladké, nebo ani nemusí být)
• 1 lžička mletého římského kmínu (s kmínem opatrně, ze začátku raději méně, přidat můžete vždy)
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• Sůl, pepř, chilli – podle chuti
• nasekanou petrželku, nebo koriandr

Postup:

Cizrnu namočte přes noc. Určitě čím déle, tím lépe. Klidně i na 24 hodin, jen je třeba měnit vodu, aby se nezkazila a nezpěnila se. Před samotnou přípravou vodu slijte.

Do stojacího mixéru nasypejte cizrnu a ostatní suroviny. Vše zvesela mixujte do doby, než se vše spojí. Neměla by z toho být hladká kaše, spíš hmota a sem tam kousky.

Samotné mixování mi trvalo poměrně dlouho, můj ultra nevýkonný mixér se pěkně nadřel, ale dali jsme to 😉

 

Hmotu vytvarujte do placiček a buď:

1. vkládejte do pánvičky s rozpáleným olejem nebo
2. položte na plech s pečícím papírem, můžete potřít olejem a dát péct do trouby

Já část placek ještě před smažením obalila v černém i loupaném sezamu.

 

Podávejte s dipem, zeleninou, bramborovou kaší nebo chlebem. V receptu, ze kterého jsem čerpala, je uveden jako vhodná příloha pita chleba, což mě přivádí na myšlenku, časem se s vámi o jeden super recept na toto pečivo podělit 😊

Pa a určitě vyzkoušejte.

Odkaz na původní recept zde

Mohlo by se vám také líbit:

Pomazánka z cizrny a tofu

Jehněčí i pro začátečníky

Dýňová polévka s cizrnovými krutony